Além da fome e da vontade de comer: o que mais existe por trás de uma refeição? Por que comemos o que comemos? *
Marle Alvarenga, nutricionista e doutora pela USP, explica como
tempo, emoções, preço, ambiente e imagem social também influenciam nossas
escolhas alimentares. Especialista em comportamento alimentar lista 10 dicas
para uma alimentação melhor com decisões mais conscientes.
Por que escolhemos determinados alimentos, mesmo
quando sabemos que existem opções nutricionalmente melhores? O que nos faz
sentir vontade de comer quando não estamos necessariamente com
fome?
As escolhas alimentares estão longe de depender
apenas de conhecimento sobre nutrição ou força de vontade. Como explica a nutricionista
Marle Alvarenga, doutora em Nutrição Humana pela Universidade
de São Paulo (USP), comer melhor não depende apenas de saber o que é saudável.
Depende também das condições que temos para fazer nossas escolhas.
“Fome, sabor, prazer, emoções, hábitos, memórias
afetivas, cultura, influência da família, publicidade, disponibilidade dos
alimentos, tempo e dinheiro são alguns dos muitos fatores envolvidos”, afirma a
nutricionista e pesquisadora, que também é idealizadora do Instituto Nutrição
Comportamental.
Segundo a especialista, compreender a complexidade
dos fatores que influenciam a escolha de um prato ou refeição é fundamental
para construir uma relação mais saudável com a comida e encontrar
possibilidades reais para uma alimentação melhor.
Fome e vontade de comer são coisas diferentes, uma
vez que não é apenas a necessidade fisiológica de energia que nos faz querer
comer.
“Podemos desejar um alimento porque gostamos de seu
sabor, porque ele desperta uma lembrança, porque estamos diante de uma
propaganda ou porque simplesmente alguém ao nosso lado está comendo”, explica a
nutricionista.
Entender o ambiente e as circunstâncias em que
comemos pode ser tão importante quanto conhecer as propriedades nutricionais
dos alimentos. “A ciência diferencia, inclusive, os mecanismos relacionados ao
prazer de comer daqueles envolvidos no desejo ou motivação para buscar
determinado alimento. Além disso, muitas decisões alimentares são habituais ou
automáticas, tomadas sem grande reflexão consciente”, afirma.
Como
a falta de tempo e dinheiro influencia as escolhas
Na vida cotidiana dois fatores frequentemente se
impõem sobre as escolhas alimentares: a falta de tempo e as limitações
financeiras. A rotina de trabalho, o cansaço, a dificuldade de planejar
refeições e o preço dos alimentos interferem diretamente no que chega ao prato.
Mas como podemos escolher melhor quando se chega em
casas às 21h, cansado, com fome e com a geladeira vazia?
“Planejar algumas compras, aproveitar melhor os
alimentos, preparar porções para diferentes dias e recorrer a combinações
simples são estratégias que podem facilitar as escolhas, respeitando as
possibilidades de cada pessoa”, ensina a nutricionista.
Ela destaca que comer melhor não precisa significar
comprar produtos caros, preparar receitas elaboradas ou gastar horas na
cozinha. “Arroz, feijão, ovos, frutas da estação, verduras e legumes acessíveis
podem compor refeições nutritivas e saborosas. E falta de tempo não deveria ser
o critério para comer um macarrão instantâneo, por exemplo, uma vez que o tempo
médio de cozimento de uma massa é de cerca de apenas 10 minutos”, afirma.
Como
fazer escolhas mais conscientes
Outro desafio é a quantidade de mensagens e imagens
sobre comida que recebemos diariamente, incluindo notificações de promoções e
ofertas de delivery.
Redes sociais, influenciadores, propagandas e
promessas de dietas oferecem orientações muitas vezes contraditórias, que podem
gerar desinformação, culpa e expectativas pouco realistas.
“O que consumimos nas redes também influencia o que
consumimos no prato. Por isso antes de escolher é importante perceber o que
está influenciado nossas decisões e se perguntar: Estou com fome, com vontade
ou fui estimulado por algo que vi?”, orienta a especialista.
Segundo Alvarenga, desenvolver um olhar crítico
sobre essas influências, reconhecer os próprios sinais de fome e saciedade,
valorizar o prazer de comer e ampliar as habilidades culinárias são caminhos
para conquistar mais autonomia.
Entre as mudanças de hábitos simples que podem fazer
a diferença para ter uma relação mais saudável com a comida ela lista:
valorizar refeições sem celular ou televisão, desativar notificações de
promoções de comida, silenciar perfis que provocam culpa ou comparação corporal
e desconfie de soluções milagrosas ou que preguem regras alimentares rígidas.
“O objetivo não é buscar uma alimentação perfeita,
mas identificar mudanças possíveis e sustentáveis, e buscar comer com mais
consciência”, resume.
10
dicas para escolher e comer melhor
· Faça
de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação
· Dê
preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora
· Coma
com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível,
com companhia
· Antes
de escolher, se pergunte: 'Estou com fome, com vontade ou fui estimulado por
algo que vi?'
· Faça
uma lista de comprar antes de ir ao mercado
· Organize
as refeições ou ao menos algumas preparações simples para a semana
· Deixe
de seguir ou silencie perfis que provoquem culpa ou comparações corporais
· Desative
notificações de promoções de comida e delivery que estimulam comprar frequentes
· Desconfie
de soluções milagrosas ou recomendações alimentares com regras rígidas e sem
fundamentação
· Desenvolva,
exercite e partilhe habilidades culinárias
Palestra
no Sesc Pompeia
No dia 17 de novembro, o Sesc Pompeia, em São Paulo,
será palco da palestra “O que influencia nossas escolhas alimentares?”, apresentada
por Marle Alvarenga, com entrada gratuita.
A palestra propõe uma reflexão sobre como nossas
escolhas são construídas e como podemos ampliar nossas possibilidades de comer
melhor, mesmo diante da influência da mídia e das limitações da vida cotidiana.
Créditos: Darlan Alvarenga | Economídia
* Este conteúdo foi enviado pela assessoria de
imprensa
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