"Pescado do Futuro: como a tecnologia está transformando o que chega à nossa mesa?" *
Reginaldo Morikawa, da Damm Alimentos, participa de painel sobre tecnologia, rastreabilidade e o futuro do pescado. Promovido pela ESALQ USP, o encontro online e gratuito debate como a inovação e a rastreabilidade contribuem para aumentar a segurança, a qualidade e a confiança no consumo de pescados.
São
Paulo, setembro de 2026 - A tecnologia está mudando a forma como os alimentos
chegam à mesa e, no caso dos pescados, recursos como rastreabilidade,
certificações, inovação em processos e novas soluções de conservação ganham
cada vez mais importância. Esse será um dos temas do painel “Pescado do Futuro:
Como a Tecnologia está Transformando o que Chega à Nossa Mesa?”, que será
realizado no dia 7, às 19h, em formato online e com participação aberta ao
público de todo o Brasil.
Tecnologias que estão transformando o pescado: da conservação à rastreabilidade. Uma visão panorâmica das novas tecnologias, desafios e oportunidades para tornar a cadeia do pescado mais segura, sustentável, eficiente e competitiva.
2. Case de Sucesso - “Da Conservação à Confiança: Como a Inovação em Embalagens Está Transformando o Consumo de Pescado” - com a Dra Mirella Romaneli - ESALQ USP
Um caso prático mostrando uma tecnologia ou estratégia que tenha conseguido melhorar conservação, confiança, qualidade, segurança ou shelf life melhorando a comunicação e confiança do consumidor com foco em embalagem
3. Case de Sucesso - “Do produtor ao consumidor: rastreabilidade e inovação na cadeia de Blue Foods” - com Reginaldo Morikawa, Diretor de Negócios e Sustentabilidade - Damm Alimentos.
Case mostrando como tecnologia, processos de
certificação, dados e rastreabilidade podem gerar transparência,
sustentabilidade, segurança, diferenciação do produto, valor agregado para o
pescado e prospecção de novos mercados. Morikawa falará sobre como
processos de certificação, tecnologia, dados e rastreabilidade contribuem para
aumentar a transparência da cadeia de Blue Foods, termo que reúne alimentos
provenientes de ambientes aquáticos, como peixes, frutos do mar e algas. Além
de ampliar a segurança e a confiança do consumidor, essas ferramentas podem
gerar diferenciação, valor agregado e novas oportunidades para o mercado.
“Quando falamos em pescado de qualidade, estamos falando também em saúde,
segurança e confiança. O consumidor precisa saber de onde vem o alimento que
está colocando na mesa, como foi produzido, conservado e transportado. A
tecnologia e a rastreabilidade são ferramentas fundamentais para tornar esse
caminho cada vez mais transparente”, afirma Morikawa.
Para
se inscrever gratuitamente clique aqui.
Sobre
a Damm
A Damm Produtos Alimentícios Ltda. é uma empresa
brasileira com sede em Osasco (SP), fundada em 1977, que atua no processamento
e distribuição de pescados de alta qualidade para os mercados B2B e B2C. Com
operação verticalizada, a companhia controla toda a cadeia produtiva, da
seleção ao processamento e comercialização, oferecendo um portfólio que inclui
produtos frescos, congelados e itens de valor agregado, como salmão defumado e
especialidades gastronômicas.
Com forte presença no food service por ter condições
de atender pedidos customizados à necessidade do cliente e expansão no
e-commerce, a Damm se posiciona como uma marca premium, unindo tradição e
inovação para garantir elevados padrões de qualidade e segurança alimentar.
Como parte de seu compromisso com a sustentabilidade, a empresa lançou o
primeiro salmão do país criado sem antibióticos, com certificação de bem-estar
animal, cultivado nas águas da Patagônia Chilena.
Guiada por valores como qualidade, confiança e
responsabilidade socioambiental, a Damm segue ampliando sua atuação no mercado
brasileiro, oferecendo uma experiência gastronômica diferenciada. Salmão tem
nome: é Damm.
Saiba mais: www.damm.com.br
Créditos: Márcia Britto
* Este conteúdo foi enviado pela assessoria de
imprensa
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